Bio Pfeffer | weiß | ganz

Weißer Pfeffer ist im Aroma milder, aber auch etwas erdiger und wärmer als schwarzer Pfeffer . Er passt besonders gut, wenn man feine Speisen würzen will, ohne schwarze Pfefferpunkte zu sehen – deshalb wird er oft in hellen Gerichten eingesetzt.

Suppen & Saucen

• Helle Suppen → Kartoffelcremesuppe, Spargelsuppe, Blumenkohlsuppe.

• Rahmsaucen & Bechamel → weiße Soßen würzt man klassisch mit weißem Pfeffer.

• Fischsaucen & leichte Fonds.

Gemüse & Beilagen

• Kartoffelpüree & Gratins – harmoniert sehr fein mit Muskat.

• Gemüsegerichte → Spargel, Kohlrabi, Sellerie, Karotten.

• Eierspeisen → Omelett, Rührei, Quiche.

Fleisch & Fisch

• Geflügel → Huhn, Pute oder Kalb.

• Fischgerichte → mild und elegant gewürzt.

• Wurstwaren → wird oft in Brühwürsten oder Leberwurst verwendet.

International

• Asiatische Küche → weißer Pfeffer ist Standard in vielen Thai- und chinesischen Gerichten (z. B. in Suppen oder Wok-Pfannen).

• Indische Currys → für helle oder cremige Saucen.

Tipp:: Ganze weiße Pfefferkörner am besten im Mörser frisch zerstoßen oder in der Mühle mahlen. Für Fonds oder Brühen kannst du sie auch ganz mitkochen und anschließend herausnehmen.