Würzige Bratkartoffeln mit Pfannenknall

Zutaten (für 2 Portionen)

• 700 g festkochende Kartoffeln
• 3–4 EL Öl oder Butterschmalz
• 1½–2 TL Pfannenknall
  (keine weiteren Gewürze)

Zubereitung

1. Kartoffeln vorbereiten
   Kartoffeln ungeschält in Wasser gar kochen (ca. 18–20 Minuten).
   Abgießen, vollständig auskühlen lassen (wichtig für Röstaromen), dann in Scheiben schneiden.
2. Braten
   Fett in einer großen Pfanne stark erhitzen.
   Kartoffelscheiben hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze ungestört anbraten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.
3. Wenden & Würzen
   Kartoffeln vorsichtig wenden.
   Pfannenknall gleichmäßig darüberstreuen.
4. Fertig braten
   Weitere 5–8 Minuten braten, bis die Kartoffeln rundum knusprig und aromatisch sind.
5. Servieren
   Direkt aus der Pfanne servieren – außen kross, innen weich.

Profi-Tipps

• Pfannenknall erst nach dem ersten Anbraten zugeben, damit die Gewürze nicht verbrennen.
• Für extra Knusper: Kartoffeln vor dem Braten kurz dämpfen lassen und komplett auskühlen.

Passt perfekt zu

• Spiegelei 🍳
• Kräuterquark
• Bratwurst, Fisch oder Grillgemüse