Rumsteak mit Pfeffermix Deluxe & griechischen Salzflocken

Zutaten (für 2 Portionen)

• 2 Rumsteaks (je ca. 200–250 g)
• 2 EL hoch erhitzbares Öl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
• Pfeffermix Deluxe, frisch gemahlen
• Griechische Salzflocken

Zubereitung

1. Steaks vorbereiten
   Steaks ca. 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen und trocken tupfen.
2. Pfanne erhitzen
   Eine schwere Pfanne (Gusseisen ideal) stark erhitzen.
   Öl hineingeben, bis es leicht zu schimmern beginnt.
3. Steaks braten
   Steaks in die heiße Pfanne legen und je Seite 2–3 Minuten scharf anbraten, bis sich eine schöne Kruste bildet.
4. Würzen
   Steaks wenden und nun großzügig mit Pfeffermix Deluxe würzen.
   Nach gewünschtem Gargrad weiterbraten:
   
• rare: gesamt ca. 4–5 Minuten
• medium: gesamt ca. 6–7 Minuten
• well done: gesamt ca. 8–9 Minuten
  
5. Ruhen lassen
   Steaks aus der Pfanne nehmen und 2–3 Minuten ruhen lassen.
6. Finales Finish
   Kurz vor dem Servieren mit griechischen Salzflocken bestreuen – sie sorgen für Crunch und ein klares Salzprofil.

Profi-Tipps

• Salz erst nach dem Braten verwenden, damit das Steak saftig bleibt.
• Pfeffer erst in der heißen Phase oder nach dem Wenden zugeben, um Bitterkeit zu vermeiden.
• Für extra Aroma kann das Steak während des Ruhens leicht mit Alufolie abgedeckt werden (nicht einwickeln).

Beilagen-Ideen

• Knusprige Bratkartoffeln
• Gegrilltes Gemüse
• Grüner Salat mit Zitronen-Olivenöl-Dressing