Kartoffelpüree mit Amour de Pomme

Zutaten (für 2–3 Portionen)

• 600 g mehligkochende Kartoffeln
• 150–200 ml Milch (oder Pflanzendrink)
• 30–40 g Butter (oder pflanzliche Alternative)
• 1½–2 TL Amour de Pomme
  (keine weiteren Gewürze)

Zubereitung

1. Kartoffeln vorbereiten
   Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in ungesalzenem Wasser weich kochen (ca. 20 Minuten).
2. Abdampfen lassen
   Kartoffeln abgießen und kurz im Topf ausdampfen lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit entweicht.
3. Stampfen
   Kartoffeln fein stampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken.
4. Verfeinern
   Butter unterrühren, anschließend die warme Milch nach und nach einarbeiten, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
5. Würzen
   Zum Schluss Amour de Pomme gleichmäßig unterheben.
   Kurz abschmecken – das Aroma soll mild, rund und leicht fruchtig bleiben.

Tipp

• Für ein besonders feines Aroma Amour de Pomme erst ganz am Ende unterheben und das Püree nicht mehr stark erhitzen.
• Ideal als Begleiter zu Geflügel, Ofengemüse oder gebratenem Fisch.