Cremige Gemüse-Kartoffel-Suppe mit Zauberwürze

Für 2–3 Portionen

Zutaten

• 500 g Kartoffeln (mehlig oder vorwiegend festkochend)
• 2 Karotten
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Butter oder Olivenöl
• 750 ml Wasser
• 2–3 TL Zauberwürze 
• 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative (Hafer / Soja)
• Pfeffer nach Geschmack
• Muskatnuss (optional)

Topping (optional – perfekt fürs Foto):

• Croutons
• Frische Petersilie oder Schnittlauch
• Geröstete Zwiebeln oder etwas Räuchertofu

Zubereitung

1. Kartoffeln, Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
2. Butter oder Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel & Knoblauch glasig dünsten.
3. Kartoffeln und Karotten zugeben, kurz anschwitzen.
4. Mit Wasser aufgießen und Zauberwürze einrühren.
5. 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Suppe fein pürieren, Sahne unterrühren.
7. Mit Pfeffer und ggf. Muskat abschmecken.

Tipps für Extra-Genuss

• 🌱 Vegan: Mit Hafer- oder Cashewsahne
• 🧄 Deftig: Knoblauch-Croutons oder etwas geriebener Parmesan
• 🔥 Würzig: Eine Prise Chili oder Paprika geräuchert